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当前位置: 首页>供应>食品通用机械>保鲜冷藏设备>成都卓达运通隧道式液氮速冻机
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成都卓达运通隧道式液氮速冻机

价格:3000.00元/台
品牌:卓达运通
材质:304不锈钢 
产能:500kg/t 
型号:ZDYT-YDS-0.8/6 
起订:1 台 
供货总量:2 台 
发货期限:自买家付款之日起 30 天内发货
有效期至:长期有效
更新日期:2021-02-21
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详细说明

为什么选择液氮做为制冷介质?

液氮环保,是一种无色透明低黏度的液体,液氮化学性能稳定,在大气压下的沸点是-196.5℃,与冻品不发生化学反应,且对食品成分呈惰性,液氮符合食品卫生要求,是一种理想的食品保鲜剂,氮气在空气中的含量是78%,可以说氮气是取之不尽的环保制冷剂。再者,由于替代了从食品中出来的空气,所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到小限度
在标准大气压下,液态氮吸收热量发生相变为气态时,要吸收199.29KJ/KG的气化潜热,再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202KJ/KG的热量。液氮就是利用这种超低温吸热特性,用其来进行快速降温,这时的温差高达200℃以上,强烈的热换,能使冻品在瞬间被冻结,外表形成硬壳,冻品内部水份不会挥发,使冻的干耗率低,几乎为零。由于冻结时间短,5至10分钟,是常规冻结方式的1/8~1/5,冻品内部生成的冰晶就很细很均匀,冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度,细胞内外同时生成冰晶,对细胞壁没有破坏性,所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态,液氮速冻是目前zui先进的食品速冻保鲜工艺之一。

单体隧道式液氮速冻机设备--用途

是一种适用于工厂流水线大产量加工生产的大型速冻机,速冻能力强;操作简单,自动化程度高。该系列液氮速冻机采用的加热技术、控温技术和液氮分散技术,使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。以液氮为制冷剂,满足降温及环保要求。速冻设备有箱式、柜式、隧道式等多种规格,并可按用户要求设计和制造。
冻结速度快。与传统的空气强制循环冻结装置相比,换热强度增加了30~40倍。这是因为:冻结时的热阻减少15~18倍,产品表面与冷空气的放热系数增大4~6倍,有效换热面积增大3.5~10倍。所以冻结速度要比普通冻结设备的速度高几十倍。由于冻结速度快,所以能zui大限度地保持食品原有的营养成份和新鲜状态。
实现单体快速冻结。食品冻结后不会粘连在一起,实现了IQF冻结,不仅质量好,而且便于包装和消费者食用。
食品干耗少。每个速冻食品的表面都有一层很薄的冰膜,既有利于保持食品鲜度防止氧化,而且干耗较少。瑞典学者对蘑菇、草莓等进行的对比试验表明,液氮冻结的干耗几乎只是强制送风隧道冻结的一半左右。这对价格较高的食品显得尤为重要。
易于实现机械化和自动化连续生产,生产效率高,工人在常温条件下进行操作,改善了劳动条件。

单体隧道式液氮速冻机设备--产品优势
1. 速冻时间短,5到10分钟快速冻结。
2. 低水分损失,低细胞组织破坏,zui大限度的保存了产品的质地、色泽和味道。
3. 以液氮为制冷剂,安全环保。
4. 操作简单。


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公司基本资料信息

成都卓达运通低温设备有限公司

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